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蛋挞 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

葡式蛋挞流传的做法有很多,这个配方一直用,很不错。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。可以加水果,味道也很好。

主料明细

  • 蛋挞皮 10个

调料明细

  • 淡奶油 110g
  • 鲜牛奶 2个
  • 鸡蛋 1个
  • 鸡蛋黄 2个
  • 白糖 30g
  • 鲜牛奶 80g

做法步骤

  • 1
    1蛋挞皮提前半小时解冻。
  • 2
    2牛奶倒入锅中。
  • 3
    3倒入淡奶油。放入白糖。
  • 4
    4小火加热搅拌至白糖融化。也可以不加热搅拌。
  • 5
    混合奶液晾晾后倒入蛋黄液搅拌均匀。
  • 6
    过滤一下更细腻。
  • 7
    倒入蛋挞皮内8分满。
  • 8
    烤箱预热,放入烤箱上下200度25分钟左右即可。上面烤好,可以单独关掉上火,单独烤下火2分钟。。

小窍门

1、上面烤好,可以单独关掉上火,单独烤下火2分钟。

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