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牛奶蜂蜜蛋糕~小清新口感 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

浓浓的奶香味和鸡蛋味和蜂蜜味,让人欲罢不能,吃完一口接一口,那是相当的美味。赶紧动手试试吧~~

主料明细

  • 鸡蛋 3个
  • 色拉油 20g
  • 低筋面粉 50g

调料明细

  • 牛奶 40g
  • 蜂蜜 15g
  • 白砂糖 25g

做法步骤

  • 1
    步骤1 40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中,搅拌均匀
  • 2
    步骤2 加入3个蛋黄搅拌均匀(不要一次全部倒入,多次加入,边搅拌边加入)
  • 3
    步骤3 再加入15g蜂蜜,搅拌均匀(不要一次全部倒入,多次加入,边搅拌边加入)
  • 4
    步骤4 再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可
  • 5
    步骤5 3个蛋清倒入打蛋盆中,滴几滴柠檬汁
  • 6
    步骤6 用打蛋器打至粗性发泡(出现较大泡泡状态)后继续加入细砂糖,继续打至蛋白接近硬性发泡(表面有纹路)
  • 7
    步骤7 打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀,注意不要画圈,采用切拌的方式,防止消泡。
  • 8
    步骤8 (搅拌好的蛋糕糊比较浓稠,如果比较稀,不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了,会导致蛋糕发不起来,或者凹陷。)模具提前刷一层油,再倒入模具中
  • 9
    步骤9 放台上震两下,震出大气泡
  • 10
    步骤10 烤箱140度预热后,烤40分钟左右,具体时间根据自家烤箱适当调整,倒扣在晾架上,等凉透脱模(上色的话可以盖上锡纸)
  • 11
    步骤11 成品图~
  • 12
    步骤12 成品图~

小窍门

1、牛奶蜂蜜蛋糕的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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