加入美食行 分享您的菜谱

原汁虎皮烧辣椒 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <30分钟

寂夜,香烟,独身一人,赵传的歌。“我很丑,可是我很温柔……” 心蓝忽然想起了北宋词人贺铸。《鹧鸪天·半死桐》重过阊门万事非,同来何事不同归?梧桐半死清霜后,头白鸳鸯失伴飞。原上草,露初晞,旧栖新垅两依依。空床卧听南窗雨,谁复挑灯夜补衣?悼念亡妻之句饱含深情,哀婉凄绝,字字悲切,如泣如诉;《青玉案·横塘路》凌波不过横塘路,但目送,芳尘去。锦瑟华年谁与度?月桥花院,琐窗朱户,只有春知处。碧云冉冉蘅皋暮,彩笔新题断肠句。试问闲愁都几许?一川烟草,满城风絮,梅子黄时雨。借邂逅佳人,不知芳踪,遐想住所,以烟草、风絮、梅雨三者博喻,深刻的勾画出怀才不遇,闲愁满腹,思妻情切的心绪。心蓝一度认为,此处喻愁,强于以山喻愁者赵嘏云“夕阳楼上山重叠,未抵闲愁一倍多”;以水喻愁者李后主“问君能有几多愁,恰似一江春水向东流”及秦少游“落红万点愁如海”甚多,佳甚。 可是这样一个词坛奇葩,却长得身高七尺,面色铁青,眉目耸拔,呵呵,人称贺鬼头。似乎更合乎他《六州歌头》中豪放武夫形象。少年侠气,交结五都雄。肝胆洞,毛发耸。立谈中,死生同,一诺千金重。推翘勇,矜豪纵,轻盖拥,联飞鞚,斗城东。轰饮酒垆,春色浮寒瓮。吸海垂虹。闲呼鹰嗾犬,白羽摘雕弓

主料明细

  • 大青椒 400g

调料明细

  • 油4g盐4g姜蒜适量肉泥适量蒸鱼豉油4ml豆豉适量自制味素2g

做法步骤

  • 1
    1大青椒洗净,去籽,保持整只形象,用刀背拍裂,姜蒜切米待用
  • 2
    2空锅不放油,下青椒,中火微炕至青椒略显疲软
  • 3
    3用手按压青椒,使其紧贴锅壁,持续烧炕至呈现虎皮,拿出待用
  • 4
    4坐锅起油,下姜蒜米煸香
  • 5
    5下肉泥划散,下豆豉煸香
  • 6
    6下青椒,翻炒2分钟
  • 7
    7下盐、味素,翻炒均匀,并用炒勺不断按压敲打青椒,使其进一步疲软
  • 8
    8下蒸鱼豉油,翻炒均匀,待青椒上色入味,起锅即可

小窍门

1、罗里吧嗦: 1.青椒在干锅内烧炕起虎皮,比入油锅炸起虎皮更健康少油 2.青椒在干锅内烧炕起虎皮,有一种烧灼后的原始清香,比过油的虎皮椒更美味 3.做虎皮椒豉香是必不可少的元素 4.炒虎皮椒时用炒勺不断按压敲打青椒,可使青椒纤维进一步断裂,更入味 5.原支辣椒成菜形象更好 6.炒制时,要频繁翻动,避免肉泥焦枯

回复私信

发送信息