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酱爆杏鲍菇 +收藏
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烹饪时间 <20分钟

天气越来越热了,食欲也下降了。喜欢吃些清淡爽口的菜式。我为大家分享一道酱香十足,四季皆宜的‘酱爆杏鲍菇’。杏鲍菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效 这道酱爆杏鲍菇是一道素材荤吃的下饭 佐酒菜。以‘酱爆鸡丁’的方法来烹制的。用杏鲍菇代替了鸡肉。使这道菜没有了油腻感,却增加了杏鲍菇的香气。就更加清爽和健康了。

主料明细

  • 杏鲍菇 300g
  • 黄瓜 100g
  • 适量
  • 豆瓣酱 1大勺

调料明细

  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 葱碎 适量

做法步骤

  • 1
    杏鲍菇洗净,沥干水分
  • 2
    把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
  • 3
    黄瓜洗净,切成丁。
  • 4
    炒锅烧热,注入少量的油,下入杏鲍菇丁煸炒。
  • 5
    煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
  • 6
    另起锅,注入油,爆香葱碎。
  • 7
    加入1大勺豆瓣酱和糖,煸炒均匀。
  • 8
    加入煸炒好的杏鲍菇丁,翻炒均匀。
  • 9
    再加入黄瓜丁,继续煸炒。
  • 10
    煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁,加入鸡精调味即可。

小窍门

1、煸炒豆瓣酱时要小火,还要不停的翻炒,以免粘锅。 豆瓣酱已经很咸了,就不要再添加盐了

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