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家常炒脆藕 +收藏
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烹饪时间 <20分钟

新鲜的莲藕非常脆嫩，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。烹饪时加上青红辣椒和葱花调味的同时，颜色也是更加的惹人喜爱。这道菜以清脆和素烩为主，油不宜多放。

主料明细

  • 莲藕 2节
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 青椒 适量

调料明细

  • 红椒 适量
  • 醋 适量
  • 味精 适量

做法步骤

  • 1
    准备好两节藕、辣椒等食材。
  • 2
    莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。
  • 3
    葱和辣椒切好备用。
  • 4
    将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。
  • 5
    锅中倒油7成熟时下葱花爆香。
  • 6
    随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。
  • 7
    放入切好的辣椒。
  • 8
    最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。

小窍门

1、这道菜以清脆和素烩为主，油不宜多放。

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