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蔬菜三丁 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

每日的餐桌上总是有荤有素,上饭店点菜也是这样,有时感到蔬菜也很贵,但还是不能少,营养膳食平衡从每一餐做起。 炒蔬菜比较简单,但也是要讲究点色香味,才能提起我们的食欲,特别可以让小孩喜欢吃。 就拿这个“蔬菜三丁”来说,内有香菇、胡萝卜和西兰花根茎,就有三色;炒菜时再配点大蒜和小葱提味点缀;掌握好火候使得脆软合适;还有盐的用量正确把握;这就是一道营养美食。

主料明细

  • 香菇 150g
  • 胡萝卜 150g
  • 西兰花梗 150g
  • 适量
  • 适量

调料明细

  • 新蒜 适量
  • 小葱 适量
  • 水淀粉 适量
  • 生抽 适量

做法步骤

  • 1
    备好食材:泡发香菇、胡萝卜、西兰花根茎、新蒜和小葱。
  • 2
    将西兰花根茎削皮,先切长条,再切丁。
  • 3
    同样将香菇和胡萝卜也切丁,新蒜剥出和小葱切碎。
  • 4
    热锅热油下香菇、新蒜和小葱,炒出香味加点盐调味,盛出。
  • 5
    用原锅原油炒胡萝卜和西兰花根茎。
  • 6
    炒到变色加点盐调味。
  • 7
    接下来将4炒好的香菇倒下去翻炒。
  • 8
    加点生抽调味。
  • 9
    最后勾芡,起锅装盘。

小窍门

1、1.香菇单独过油才能让香味充分散发。 2.盐最好分开加,因香菇易吸味。 3.最后勾芡可使得口感比较滑润。

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