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猪血豆腐 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

猪血能消除肠内胀气,通利大肠,而且富含铁质,可以防止缺铁性贫血。 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。 豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3至5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。

主料明细

  • 豆腐 200g
  • 猪血 200g

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 1g
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量
  • 1g

做法步骤

  • 1
    豆腐和猪血洗净切好备用。
  • 2
    将豆腐和猪血用开水焯一下。
  • 3
    葱,姜,大蒜切好备用。
  • 4
    将姜丝爆香,然后将豆腐和猪血放入热油锅中翻炒。加点料酒。
  • 5
    放水煮,等煮得汤汁变浓的时候再放点盐。
  • 6
    入鸡精,葱,出锅装盘。

小窍门

1、盐要迟点放,因为豆腐和猪血在炒的时候都会出水,要等到水出得差不多了再放盐。

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