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手撕杏鲍菇 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

杏鲍菇口感滑嫩却带脆爽,是难得的平价美食。许多人都用它来制作各种热菜,汤羹,这次我尝试用杏鲍菇来做这道凉菜,没想到大受欢迎,天然的鲜香,嫩滑的口感,交织在口腔跳跃.非常简单的做法带来的意外的美味。

主料明细

  • 杏鲍菇 250g

调料明细

  • 香菜 适量
  • 胡椒粉 3g
  • 生抽 5g

做法步骤

  • 1
    备齐材料。
  • 2
    将杏鲍菇一切为两段,香菜去根切两厘米的小段备用。
  • 3
    水烧开,放入一茶匙盐,然后将杏鲍菇放入,烧开以后煮五分钟,然后泡在烫里面自然凉却。
  • 4
    冷却以后从汤水里面捞出来,顺着纹路撕成条。
  • 5
    依次放入香菜段。
  • 6
    然后放入生抽,生抽不必放的太多,并且放了生抽就无需放蘑菇精,生抽本身鲜味很足。
  • 7
    再放入麻油,这道凉菜麻油比不可少,否则味道大打折扣。
  • 8
    洒些胡椒粉,不必太多,不能吃出辣的味道,胡椒粉是用来提香提鲜的。
  • 9
    最后搅拌均匀既可。
  • 10
    成品。

小窍门

1、尽量选择个大的杏鲍菇,这样出来成品比较好看。 2.煮的时间不需要太长,煮熟就好,泡在汤里面是为了杏鲍菇更加入味。 3.一定要用手撕的方法,用刀切的话味道会差许多。

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