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水煮肉片 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

这是四川的姐姐教的,和我以前做的水煮肉片真的好吃多了。所以现在发菜谱。

主料明细

  • 猪肉 50g
  • 芹菜 30g
  • 上海青 50g

调料明细

  • 3瓣
  • 花椒 5g
  • 豆瓣酱 1勺
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 3片
  • 辣椒面 5g
  • 干辣椒 5g
  • 酱油 1勺
  • 味精 适量
  • 麻油 适量

做法步骤

  • 1
    猪肉切片,反着猪肉的纹路来切。
  • 2
    猪肉放姜,淀粉,盐腌制。
  • 3
    葱,姜,蒜切好。
  • 4
    上海青洗干净备用
  • 5
    芹菜切段
  • 6
    干辣椒,花椒,辣椒面
  • 7
    热锅热油,下姜蒜,小火爆香
  • 8
    放入1勺豆瓣酱,炒出红油
  • 9
    同时放入芹菜一起炒香
  • 10
    炒出红油后,放入适量的高汤,煮开。
  • 11
    烧开后,放入上海青。
  • 12
    煮熟,捞起来放入碗里。
  • 13
    锅里的汤水,加入生抽,淀粉,盐煮开。
  • 14
    放入猪肉片
  • 15
    放入葱花
  • 16
    然后放入适量的味精,就可以装碗啦。
  • 17
    辣椒面,花椒,干辣椒装在肉的上面。
  • 18
    另起一锅,放入食用油和麻油,烧热,溅在肉片上面,听到唧唧唧的一声,就OK啦。
  • 19
    不错吧。
  • 20
    出锅

小窍门

1、要是有蒜苗更加香哦,芹菜和蒜苗是提香的哦。

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